| E' impossibile sfuggire alla
tentazione dei sapori che questa terra offre: ad ogni
mutazione del paesaggio corrisponde una diversa
tradizione gastronomica: man mano che dalla spiaggia
vellutata della costa ci si avvicina agli imponenti
profili appenninici, l'aroma del pesce fresco dell'
Adriatico lascia il posto ai sapori tipici della collina
e della montagna. I vini a denominazione di origine controllata hanno raggiunto livelli di indiscussa qualità, e con aziende capaci di approdare sulle tavole di tutto il mondo. La tradizione gastronomica ruota interamente intorno al pesce, più o meno elaborato; mentre i boschi del Montefeltro e dell'alto pesarese sono ricchi, oltre che di funghi, del tartufo bianco pregiato, conosciuto e apprezzato in tutto il mondo. |
 S.Angelo in Vado, famosa per i suoi tartufi |
| Le specialità della montagna possono essere acquistate in uno dei numerosi negozi dislocati nei paesi oppure assaggiati direttamente nelle sagre: le carni suine, lavorate in modi diversi, sono basilari nell'alimentazione delle popolazioni dell'entroterra. A Carpegna si produce un prosciutto dolce noto persino in Giappone. |  |
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Dal latte delle pecore che da
secoli pascolano sulle pendici dei Monti sibillini si
ricavano stuzzicanti formaggi. E' famoso il pecorino
marchigiano prodotto con sistemi più o meno diversi in
tutte le zone montane. Da assaggiare il Pecorino di
Fossa, stagionato per diversi mesi in ampie fosse scavate
nel tufo. La tradizione della pasta trova invece trova invece la sua massima espressione nei maccheroncini di Campofilone, sottilissimi tagliolini che legano meravigliosamente con ragù di carne. |
| Per il gran finale si può
scegliere tra una vera e propria miriade di dolci tipici:
dai funghetti di Offida, ai simpatici cavallucci di Apiro
e Cingoli, al torrone di fichi di Monsampolo del Tronto,
al "bostrengo" da gustare ad Apecchio. L'invito più caloroso per il turista è quindi di quello di commettere peccati di gola, magari girovagando per le principali feste gastronomiche. |
